La carte

Les Entrées

Tomate mi confite farcie de grenouilles à la crème d’ail doux 25 €

Carpaccio de foie gras de canard, saladine à l’huile de noix 20 €

Salade de queues de langoustines du Guilvinec rôties au beurre de safran et cœur d’artichaut 28 €

Compression de tomates de Louhans au basilic de Mr Kovarik, huile d’olive vierge 16 €

Cassolette de chanterelles aux petites herbes et tomates diamant 19 €

Filets de chapon de méditerranée cuits de peur en bouillabaisse, pommes

fondantes et chips de basilic 27 €

Filet de bar nacré aux morilles et vin jaune 32 €

Dos de lieu au bouillon d’artichauts et petites herbes , ravioli de girolles 18 €

Grosse sole de L’Ile d’Yeu belle meunière 29 €

Tataki de thon aux sésames et soja, légumes croquants du moment 23 €

Cuisse de canard confite par nos soins, pommes Sarladaises et saladine 24 €

Côte de veau aux morilles et vin jaune 29 €

Feuilleté de pigeonneau au foie gras, jus senteur de sous bois 24 €

Tartare de bœuf à l’Asiatique, pommes Agria en gaufrettes 23 €

Filet de canard aux cassis, polenta crémeuse aux noix fraîches 21 €

Délice des 7 sensations de chocolat au lait et noisettes du Piémont 13,50 €

Chaud froid au chocolat Araguani, caramel au beurre salé 13,50 €

Bahibé croustillant aux agrumes 10 €

Ti punch (biscuit à la banane, crémeux caramel, parfait ti punch, sorbet mangue banane) 10 €

Coupe de sorbet fruits (citron, orange sanguine, ananas, banane) 9 €

Succès citron, au sabayon léger 9 €

Feuille à feuille à l’abricot rôtis au romarin, sorbet fruité 10 €

Coupe royale à la framboise 10 €

Croustillant praliné et crème onctueuse Tanariva, tuile craquante au grué cacao 10 €