La carte

Les Entrées

Tomate mi confite farcie de grenouilles à la crème d’ail doux 25 €

Carpaccio de foie gras de canard, saladine à l’huile de noix 20 €

Saumon gravlax à l’aneth, fins filaments de concombre en méli-mélo, au citron vert 18 €

Salade iceberg en tranche, confettis de légumes printaniers, sauce

crémée au vinaigre Balsamique 16 €

Salade de queues de langoustines du Guilvinec rôties au beurre de safran et cœur d’artichaut 28 €

Filets de rougets cuits de peur en bouillabaisse, pommes fondante et chips de basilic 27 €

Filet de bar nacré aux morilles et vin jaune 32 €

Cuisses de Grenouilles comme dans les Dombes 250 gr 30 €

Dos de lieu au bouillon d’artichauts et petites herbes 18 €

Grosse sole de L’Ile d’Yeu belle meunière 29 €

Carré d’agneau panné aux herbes de la Garigue 29 €

Côte de veau aux morilles et vin jaune 29 €

Feuilleté de pigeonneau au foie gras, jus senteur de sous bois 24 €

Poire de bœuf à la graine de sésame à la prune, jus en quintessence 24 €

Filet de canard aux cassis, polenta crémeuse aux noix fraîches 21 €

Délice des 7 sensations de chocolat au lait et noisettes du Piémont 13,50 €

Chaud froid au chocolat Araguani, caramel au beurre salé 13,50 €

Bahibé croustillant aux agrumes 10 €

Ti punch (biscuit à la banane, crémeux caramel, parfait ti punch, sorbet mangue banane) 10 €

Coupe de sorbet fruits (citron, orange sanguine, ananas, banane) 9 €

Succès citron, au sabayon léger 9 €

Feuille à feuille à l’abricot rôtis au romarin, sorbet fruité 10 €

Coupe royale à la framboise 10 €

Croustillant praliné et crème onctueuse Tanariva, tuile craquante au grué cacao 10 €