Menu Plaisir
39,90€
Foie gras de canard Lucullus, saladine à l’huile de noix
Ou
Carrés de saumon mi-cuit aux asperges vertes, vinaigrette d’herbes et saladine
Skrei de Scandinavie au sésame doré, jus déstructuré, jetée de légumes mijotés
Ou
Rouelles de lapereau en croûte, flanquées de ses béatilles au jus d’estragon
Ou
Grenouilles sautées comme dans les Dombes 200 gr + 10 €
Plateau de fromages
Pistanella au sorbet fraise Marrat des bois
Ou
Arabesque de chocolat guanaja, croustillant de riz soufflé praliné, crème glacée au poivre Timut