Menu Plaisir
39,90€
Surprise de cèpes et chanterelles en mousseline moelleuse, disque feuilleté surmonté d’une saladine et champignons cru
Ou
Terrine de foie gras et son chutney aux fruits du mendiant
Filet de rascasse rôtie, émulsion d’olives verte et amandes
torréfiées, garnies de pop corn épicés
Ou
Selle de cochon du Roc Batallé à la tapenade d’olives noires
Ou
Suprême de bar nacré aux morilles et vin jaune + 8 €
Plateau de fromages
Dessert autour du vin jaune (crème brûlée au vin jaune ; glace vin jaune ; tuile craquante aux noix)
Ou
Les trois mousquetaires (moelleux au chocolat, glace chocolat guanaja panné à l’oréo fouetté de vanille et crumble amande)