Menu Plaisir
39,90€
Surprise de cèpes et chanterelles en mousseline moelleuse, disque feuilleté surmonté d’une saladine et champignons cru
Ou
Foie gras de canard au cœur moelleux de fruits du mendiant, ivre de Muscat de baume de Venise
Dos de maigre, amandes et saveur méditerranéenne, pistou de roquette
Ou
Pithiviers de canard colvert jus saveur de sous bois
Ou
Civet de cerf et spätzles maison
Ou
Suprême de bar nacré aux morilles et vin jaune + 8 €
Plateau de fromages
Dessert autour du vin jaune (crème brûlée au vin jaune ; glace vin jaune ; tuile craquante aux noix)
Ou
Les trois mousquetaires (moelleux au chocolat, glace chocolat guanaja panné à l’oréo fouetté de vanille et crumble amande)