Nos entrées
Gâteau de brochet sauce Coraline 13 €
Terrine de foie gras de canard maison(50 gr /portion) 10 €/100 gr
Soupière d’escargots et champignons en lutte de feuilletage 16 €
Aumônière de poireaux et saumon fumé à la crème de ciboulette 12 €
Terrine de lapereau au sylvaner(minimum 10 personnes) 10 €
Feuilleté aux morilles et vin jaune 18 €
Caille confite au foie gras dans sa gelée au porto 16 €
Marbré de foie gras et artichauts(minimum 10 personnes) 16 €
Frivolité de saumon fumé aux baies roses 12 €
Palet de poissons aux deux sauces(minimum 10 personnes) 10 €
Royale de champignons sauvage, jus crémé au saveur boisé 10 €
Saumon sauvage fumé par nos soins 70 € kg pour 1/pers +- 50 gr
Nos plats
Rouelle de volaille de Bresse au vin jaune et morilles 19 €
Pigeonneau désossé et farci au jus de champignons sauvage 20 €
jambon en croûte à l’ancienne, gratin dauphinois(minimum 10 personnes) 11 €
Coq au riesling 11 €
Suprême de volaille au Savagnin 10 €
Ponponette de caille au jus de morilles 16 €
Carbonade de porcelet ivre de bière 15 €
Jambon à l’os braiser à la crème de riesling(minimum 10 personnes) 10 €
Beakaoffe (spécialité Alsacienne) 17 €
Médaillon de lotte à l’Armoricaine 19 €
Filet de sandre au riesling tricolore de légumes 17 €
Navarin de saumon aux échalotes confites 14 €
Turbot en habit vert sauce riesling 25 €
Cassolette de grenouilles et julienne de morilles en montgolfière 25 €
Canon de veau farci aux légumes oubliés(minimum 10 personnes) 15 €
Uniquement en saison
Choucroute garnie à l’Alsacienne 16 €
Civet de cerf et spätzles maison 16 €
Noisette de cerf aux champignons sauvages 22 €
(Nos prix de poissons peuvent varier selon le marché)
*à partir de 15 pers
Nos gâteaux maison
Mousseux au chocolat
Gâteau au fruit de la passion
Croustillant chocolat pistache
Entremet chocolat noisette
Biscuit capucine, praliné citron
Ti punch
Gâteau de 6 portions 26 €, gâteau de 8 portions 35 €, gâteau de 10 portions 45
Nos plats sont élaborés à base de produits frais et de saison. En conséquence, merci de bien vouloir prévoir un délai de 72 heures minimum, pour vos commandes. Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.