Menu Plaisir
43 €
Saumon mariné gravlax à l’aneth, sauce émulsionné à la moutarde à l’ancienne
Ou
Carpaccio de foie gras et sa saladine +8
Ou
Nems croustillants d’escargots, bouillon émulsionné au beurre d’escargots
Daurade royale sauce Coraline
Ou
Noisette d’agneau et son épigramme, quintessence à la fleur de thym
Ou
Dos de bar aux morilles et vin Jaune +8€
La rose des sables (coulis d’orange, sorbet chocolat, craquant cacao)
Ou
Sorbet 4 fruits (orange, ananas, citron, banane)
Ou
Marguerite jivara, cœur exotique, gelée passion et streusel muscovado