Déclinaison de St Jacques
version 2023….78 €
Tartare de st jacques, fines herbes et brunoise de granny smith,
Huile de homard et graines de grenades
St jacques pince à linge, sur une marmelade de poireaux truffés aux kippers, sauce
de leurs barbes, au cidre Normand
St jacques rôties en tournedos de lard paysan, compotée d’oignons doux des
Cévennes, jus au Vadouvan
Crêpe Angélique (crêpe au chocolat flanquée d’une mousse verveine, coulis de poires au gingembre
Ou
Sorbet 4 fruits(orange, ananas, citron, banane)
Ou
Millefeuille de quetsches accompagné de sa crème glacée à la cannelle