Déclinaison de grenouilles

version 2023….75 €

Buissonnière de grenouilles en fricassée tiède, citron et ciboulettes

Mousseline de grenouilles à la crème de chardonnay, tombée d’épinards

Cuisses de grenouilles « comme dans les Dombes »

Iceberg d’agrume à la mousse légère de noix de coco et sa Râpé de fèves Tonka

Cerises mi-confites au trousseau dans un moelleux au chocolat Guanaja grand cru, accompagnées d’une glace plombière à ma façon, tuile aux épices

Sorbet verveine