La germandrée
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Déclinaison de St jacques

version 2022…..75 €

Salade de mâche et noix de St Jacques, vinaigrette tiède au suc d’orange


Noix de St Jacques juste dorées, sur un lit de fregola sarda parfumé de cèpes, jus de poulette senteur de noisette, copeaux de kippers


St Jacques au gingembre et poivre doux de Timut effilochée d’endive, truffée aux morilles


Coupe Angélique(Crème onctueuse au chocolat, granité café citronnée, riz soufflé caramélisé)

Ou

Eugénie soufflée glacée  à la mirabelle

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