Déclinaison de grenouilles
version 2023….75 €
Buissonnière de grenouilles en fricassée tiède, citron et ciboulettes
Mousseline de grenouilles à la crème de chardonnay, tombée d’épinards
Cuisses de grenouilles « comme dans les Dombes »
Iceberg d’agrume à la mousse légère de noix de coco et sa Râpé de fèves Tonka
Ou
Cerises mi-confites au trousseau dans un moelleux au chocolat Guanaja grand cru, accompagnées d’une glace plombière à ma façon, tuile aux épices
Ou
Sorbet verveine