Menu Plaisir
42 €
Jardin fraîcheur, pana cota de fenouil, spirale de saumon Ecossais fumé maison
Ou
Foie gras de canard Lucullus chutney de fruits du mendiant, réduction de dattes à l’aigre douce
Ou
Raviole ouverte du braconnier, fricassée de grenouilles et écrevisses aux mousserons des prés +8 €
Rouelle de volaille farcie de Comté et Morteau, risotto croustillant, sauce Savagnin
Ou
Dos de bar aux morilles et vin jaune + 8 €
Ou
Truite de la petite montagne, flanquée d’une duxelles de champignons au lard paysan, voile de Comté et jus de poulette
Craquant framboise, au chocolat Manjari
Ou
Sorbet aux quatre fruits (citron, orange, ananas, banane)
Ou
Péché mignon à la pêche blanche, petit baba au thym citron et sorbet