La germandrée
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43 €

 

Salade belle de mer aux goujonettes de lieu jaune de ligne, vinaigre de vin jaune

Ou

Jardin fraîcheur, pana cota de cœurs d’artichauts auxsalpicons de jambon cru du pays

Ou

Ile flottante en surprise, sur un fin velouté de cèpes, croustillant de späck +8 €

 

 

 


 

 

Effilochée de cerf mitonnée grand-mère et sa fine purée de Belle de Fontenay

Ou

Truite de « la petite montagne » masquée d’ une duxelles de champignons, lardons, voile de Comté et jus de poulette aux noisettes

Ou

Filet de daurade royale aux morilles et vin Jaune +8€

 

 


 

Crêpe Angélique (crêpe au chocolat flanquée d’une mousse verveine, coulis de poires au gingembre )

Ou

Sorbet 4 fruits(orange, ananas, citron, banane)

Ou

Millefeuille de quetsches accompagné de sa crème glacée à la cannelle

 

La germandree © 2017