Menu Plaisir
43 €
Salade belle de mer aux goujonettes de lieu jaune de ligne, vinaigre de vin jaune
Ou
Jardin fraîcheur, pana cota de cœurs d’artichauts auxsalpicons de jambon cru du pays
Ou
Ile flottante en surprise, sur un fin velouté de cèpes, croustillant de späck +8 €
Effilochée de cerf mitonnée grand-mère et sa fine purée de Belle de Fontenay
Ou
Truite de « la petite montagne » masquée d’ une duxelles de champignons, lardons, voile de Comté et jus de poulette aux noisettes
Ou
Filet de daurade royale aux morilles et vin Jaune +8€
Crêpe Angélique (crêpe au chocolat flanquée d’une mousse verveine, coulis de poires au gingembre )
Ou
Sorbet 4 fruits(orange, ananas, citron, banane)
Ou
Millefeuille de quetsches accompagné de sa crème glacée à la cannelle